CHUFF!! チャフで行こうよ。

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CHUFF!!ってのは、「おっ、なんかいいよね!」って意味です。チャフっていきましょうよ!

6月ですね

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6月といえば梅酒でしょう!

飲むんじゃないですよ、作るのです!

 

青さん、なぜか果実酒に凝ってました。

梅酒は今も毎年作っておられます。

昨年、頂いた梅酒はドライな仕上がりでしたねえ。



chuff.hatenablog.com

 

ふと思い出しました。

果実酒作りを勧めたの、ワタイだったかもしれません。

一時期とてもハマっておったのです。。

そう言えば。。

 

まあ、梅雨って書くくらいですしね。

青さんの梅酒。

ではさっそく!

 

 

 

 

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早いもので、もう6月になりました。

私の6月は一つ行事があります。

現在その準備を進めております。


梅酒。

いつの間にかどんどん漬ける量が増えていき、

この頃では8升(14.4リットル)に達しました。

 

 

結構な量が夏のご挨拶としてばらまかれるのですが、

残る分もそれなりになります。

私も飲みますけどね、

梅酒ってそれほど

ごくごく飲むものでもないじゃありませんか。

 

 

真夏に消費のピークを迎えた後は、

ちょっと足りない夜にチビリ、

とやるぐらいだと減らないものです。

 


先日、母の実家が倉庫の片付けをしたのです。

その際、年代物の梅酒が見つかりました。

 

10年以上前に漬けたもののようです。

 

梅酒の場合、

倉庫に動かさずに置いてあったのであれば

おそらく問題なく飲めるはず。

 

漬け込みのレシピは

ホワイトリカー1升

氷砂糖1キロ

梅1キロ

 

だったようなので、

ガツンと甘い仕上がりになっているようでした。

飲むなら持っていけ、

ということだったので頂いて帰り、

味見をしてみて思わずうなりました。

 


なるほど、梅酒ってやつは

時間が仕上げるんですねぇ。。

 


ホワイトリカーの酒臭さが

綺麗に丸くなっていて、

強めの甘さが

梅の酸味と相まってまぁね。

実に凶悪です。

これはうまい。

 

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10年寝かせるつもりなら、

氷砂糖は1キロでもいいのかもしれません。

うっかりシロップのようにも感じる梅酒は、

アルコールがこなれているからこそでしょう。

 


ふむ。

私の梅酒も次の段階へと

向かうときが来たのかもしれません。

 

10年漬け込むとなると

大事になってしまいますなあ。

3年でどうかと思うのです。


今まで4瓶毎年入れ替えておりましたが、

毎年1瓶をそのまま漬け続けてみよう。

2年後、新酒の梅酒と

3年梅酒が毎年1瓶づつ。

それが出来上がる計算であります。

 

毎年出来上がる梅酒の量として、

ジン2升(3.6リットル)分は丁度いい感じ。

配って飲んで

少し足りないぐらいになるんじゃないでしょうか。

ということで、今年の仕込みは3瓶分。

来年から2瓶分で

ローテーションしていこうと思います。

1年漬なら今の砂糖の分量でいいのですが、

3年となるとどう変わるだろうか。

 

フフ。

果実酒ってやつは本当に楽しいものです。

このところ梅ばかりですが、

今年はなにか別のものもやってみようかしら。


以前、偶然手に入ったアンズを漬けたら

実に美味しかったのを覚えています。

しかし、九州でアンズは

あまり見かけませんね。

 

 

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調べたら、国内の殆どのアンズは

青森か長野県産だそうで。

寒いところと相性がいいんでしょうな。

長崎で作付けが多い果物ねぇ…

やっぱり柑橘が手に入りやすいですな。

はっきり酸味がある方がかんたんなので、

秋から冬にかけて出回る

酸っぱい柑橘を考えておこう。

 

柑橘は出来上がりが早いので、

来年の夏は柑橘酒のサワーが楽しめそうですな。


今年の夏ではなく、

来年の夏のことを考える。

これが果実酒づくりの

醍醐味だなと思います。

 

さぁて、今年の梅酒はどうだろう。

もうすぐ瓶詰め、

味見が楽しみな6月の始まりでありました。了

 

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アマゾン。。

本当になんでもありますな。。

 

10合炊き電気炊飯器。。

それならガスでいいんじゃあ。。

 

 

なんでもあるなあ。。

 

 

で、梅酒ですが。

青さんにもらった梅酒ね、やっぱ減らないんです。

時々飲むんですが、まだ半分くらいあります。

なるほど、これをそのままおいておけば

良いデータになるやもしれませんねえ。

 

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梅雨って、つづ井さん似合いそう!

 

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